Штучну ікру можуть виробляти на основі риб’ячого чи рослинного жиру з додаванням барвника.
Про це виданню Obozrevatel розповіла експертка з якості харчових продуктів Олена Сидоренко, інформує UAINFO.org.
"Штучна ікра – це візуальний замінник ікри. Ікрою там не пахне взагалі", – зауважила вона.
За словами експертки, виробництво штучної ікри проходило певні етапи розвитку – від більш природного і корисного до більш простого.
Читайте також: Світлана Фус: Лосось містить відносно мало ртуті, але досить багато діоксинів і пестицидів
"Штучну ікру починали робити з білка курячих яєць, потім з желатину, потім з альгінату, тобто з витяжки з морських водоростей, це була оболонка. Наповненням був, наприклад, риб’ячий жир і витяжка з чайного дерева. Це в ідеалі. Тепер ні, тепер все простіше", – розповіла вона.
Експерта повідомила, з чого виготовляють штучну ікру зараз.
"Як правило, це продукт, який зроблений в капсулах. Вони можуть бути желатинові. Наповнення, як правило, йде з барвником або на основі риб’ячого жиру, або взагалі гідрогенізованого рослинного жиру", – сказала вона.
Підписуйся на сторінки UAINFO у Facebook, Twitter і YouTube
