Чай зігріває взимку, тонізує вранці й допомагає розслабитися після напруженого дня. Але не всі знають, що звичні поєднання чаю з медом, лимоном, цукром або молоком можуть не лише звести нанівець його користь, а й зробити його шкідливим.
Коли чай перестає бути корисним і з чим його не варто пити, розповідає портал "Ми-Україна", інформує UAINFO.org.
Що краще не додавати в чай
Науковці неодноразово доводили, що чай — джерело антиоксидантів, зокрема катехінів, які зміцнюють судини, уповільнюють старіння та знижують ризик раку. Але, якщо додати в чай "неправильний" інгредієнт або готувати його із неправильною температурою, то користь може звестися нанівець.
Чай із цукром. Багато хто не уявляє чаю без ложечки цукру, проте саме це перетворює здоровий напій на калорійну пастку. Цукор не лише підвищує рівень глюкози в крові, а й порушує баланс речовин, через що антиоксиданти з чаю засвоюються гірше. Крім того, солодкий чай стимулює потяг до десертів: люди, які звикли запивати солодке чаєм, споживають утричі більше цукру, ніж ті, хто п’є його без добавок.
Цікаво, що у країнах, де чай п’ють несолодким, статистика онкозахворювань і серцево-судинних проблем нижча. Єдиний виняток — зелений чай: невелика кількість цукру в ньому може навіть посилювати дію катехінів.
Читайте також: Так помирає печінка: симптоми, які не можна ігнорувати
Чай із молоком. Комбінація чаю та молока давно вважається класичною, особливо в Англії, але вчені попереджають: білки молока з’єднуються з поліфенолами напою й частково блокують їхню антиоксидантну активність. У результаті зникає ефект боротьби з вільними радикалами, що й робить чай корисним. Якщо вам подобається м’який смак, спробуйте замінити молоко на рослинне — мигдальне або вівсяне. Вони не знищують антиоксиданти й легше засвоюються.
Чай із медом. Мед — це чудовий природний підсолоджувач, але лише у правильному вигляді. Якщо ви додаєте його у гарячий напій, він втрачає всі свої цілющі властивості. При температурі понад 40 °C ферменти та вітаміни руйнуються, а при нагріванні вище 60 °C фруктоза починає окислюватися, утворюючи небезпечні для організму сполуки. Такий "гарячий" мед не лише безкорисний, а може бути токсичним. Найкраще додавати його вже у трохи охололий чай, коли він теплий, але не гарячий.
Читайте також: Вітамін С проти застуди: наскільки доведено. є ефективність?
Чай із лимоном. Лимон часто додають для покращення смаку та зміцнення імунітету, адже він багатий на вітамін C. Проте цей вітамін дуже чутливий до температури: у гарячому чаї він майже повністю руйнується. Тому експерти радять додавати лимон лише у теплий напій і випивати його одразу, поки кислота не встигла вступити в реакцію з танінами чаю.
Як пити чай правильно
Щоб чай залишався корисним, важливо дотримуватись кількох простих правил. Не заливайте заварку окропом — оптимальна температура води 80–85 °C. Не змішуйте чай із великою кількістю підсолоджувачів і жирних добавок. А мед і лимон додавайте вже після того, як напій трохи охолоне.
Підписуйся на сторінки UAINFO Facebook, Telegram, Twitter, YouTube
