Осінь – час максимальної кількості корисних та сезонних овочів, серед яких фахівці виділяють: гарбуз, моркву, селеру, різні види капусти. Найкраще їх вживати в сирому вигляді, але також можна приготувати багато смачних та корисних страв, серед яких варто виділити пюре, яке у українців асоціюється здебільшого з картоплею.
Суддя "МастерШеф", кулінар Володимир Ярославський поділився в Instagram рецептом та секретами ідеальне пюре з молодого гороху, яке сподобається навіть тим, хто не дуже любить цей овоч, інформує UAINFO.org.
Інгредієнти:
зелений горох – 400 г
свіжий шпинат – 60 г
цибуля – 100 г
вершкове масло – 50 г
олія – 15 г
сіль, перець – за смаком
_8.jpg)
Читайте також:Форшмак – блюдо времен дефицита стало деликатесом
Спосіб приготування: горошок варто обирати міленький і максимально молоденький – зелений. Перед приготуванням обов’язково розморозити.
Спочатку у сотейнику обсмажити нарізану цибулю. Краще зробити це на середньому вогні і, періодично помішуючи, довести до початку рум’яності цибулі.
Потіс додати зелений горошок і додати води чи бульйону по рівень самого горошку. Додати сіль, і варити на повільному вогні хвилин 5-7 – щоб горошок став м'якесеньким. Іноді можна додавати улюблені пряні трави – в мене ось тім’ян.
Потім додати листя шпинату, довести до кипіння і одразу зняти з вогню. Трохи охолодити і добре перебити блендером – у максимально шовковисту структуру (насправді, це краще за усе, робити "барним" блендером).
Добре перетерти через сито отриману масу. у разі потреби сожна додати ще бульйону чи води, щоб консистенція була не густа.
Розігріти пюре, постійно помішуючи лопаткою, додати вершкове масло, сіль до смаку І смачного.
Зберігати можна у холодильнику декілька днів.
Читайте також: Бограч, який завжди виходить: правильний рецепт популярної страви
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Публикация от Володимир Ярославський (@yaroslavskyi_vova)
Підписуйся на сторінки UAINFO у Facebook, Twitter і YouTube
