Фото: @foodpantrynj
Нині в Америці під землею зберігається безліч головок сиру, які, можливо, так ніколи й не будуть використані, пише NV, інформує UAINFO.org.
Американський урядовий сир зберігається у десятках метрів під землею 1,4 мільярда фунтів (або 635 мільйонів кілограмів) продукту знаходяться в Міссурі в переобладнаних вапнякових шахтах і печерах, де підтримується ідеальна температура 2.22℃ для зберігання надлишкових запасів.
Як стало відомо, ця практика почалася під час національного дефіциту молочної продукції в 1970-х роках та 30% інфляцію на молочні продукти. Тоді американський уряд втрутився у ринок, що призвело до різкого падіння цін.
Тож, у 1977 році тодішній президент Джиммі Картер вирішив влити гроші в молочну промисловість, щоб стимулювати виробництво та полегшити кризу. Уряд запровадив нову політику субсидування молочної продукції, надавши галузі два мільярди доларів прибутку протягом наступних чотирьох років. Хоча цей план був схвально сприйнятий виробниками молока, він також спричинив надвиробництво.
Фермери, які боролися за виживання, були мотивовані виробляти якомога більше молочної продукції, знаючи, що все, що не продасться на ринку, ймовірно, буде куплено урядом, і так і сталося. На початку 1980-х років уряд володів понад 500 мільйонами фунтів (більше 220 млн кг) сиру. Причина, чому молочні продукти перетворили на сир, полягала в тому, що він має довший термін зберігання. Таким чином уряд США шукав розв’язання проблеми, яку сам створив.
Уже в 1981 році Рональд Рейган запровадив усезагальне розповсюдження цього сиру. У цьому ж році тодішній міністр сільського господарства Джон Р. Блок з’явився в Білому домі з запліснявілим п’ятифунтовим (2,3 кг) блоком сиру і сказав журналістам: «У нас є 60 мільйонів таких блоків, які належать уряду… Він запліснявілий, псується… ми не можемо знайти для нього ринок, ми не можемо його продати, і ми шукаємо способи, щоб хоч щось віддати».
Таким чином, народився «урядовий сир», і федеральний уряд розподіляв ці сирні блоки через Тимчасову програму надзвичайної продовольчої допомоги (TEFAP). Його безкоштовно роздавали людям у пунктах видачі їжі, громадських центрах тощо. «Урядовий сир» став тотемом американської культури, символізуючи як соціальний статус, так і ностальгію.
Підписуйся на сторінки UAINFO Facebook, Telegram, Twitter, YouTube
