У багатьох будинках та квартирах є газова плитка з духовкою, яку щодня використовують для приготування їжі. Нове дослідження показало, що така побутова техніка може бути небезпечною для здоров'я, оскільки неповне згоряння побутового газу виділяє в повітря багато бензолу. А це сильний канцероген, концентрація якого в такому разі навіть вища, ніж у повітрі поряд з тим, хто палить.
На багатьох кухнях, як і раніше, є газова плита, що дозволяє варити та смажити їжу на конфорках або запікати її в духовці. Це швидко та зручно, але не завжди безпечно – причому не лише через періодичні вибухи побутового газу. Як з'ясували автори нової статті в Environmental Science & Technology, використання плити викидає у повітря багато бензолу – ароматичного органічного з'єднання, одного з небезпечних канцерогенів, інформує UAINFO.org.
Читайте також: Смажене м'ясо руйнує нашу ДНК, – дослідження вчених
Газопровід та балони з газом, завдяки яким горять блакитні вогні конфорок, містять прості вуглеводи. Найчастіше це метан та пропан відповідно, а також домішки деяких інших. Такий газ горить із виділенням тепла, проте згоряє не повністю, тому продуктами цього процесу стають не тільки нешкідливі вода та вуглекислий газ, а й деякі небезпечні речовини.
Автори нової статті досліджували бензол – один із побічних продуктів цього процесу. Це найпростіша ароматична сполука, яка у чистому вигляді сильно дратує шкіру та слизові, може накопичуватися в організмі та забруднювати довкілля. Але що найтривожніше — бензол має властивості сильного канцерогену, тобто викликає рак, насамперед різні злоякісні захворювання кровотворної системи та кісткового мозку.
Вчені провели дослідження в 87 будинках і з'ясували, що палаюча конфорка або духовка, розігріта приблизно до 180 градусів, виділяють у повітря багато бензолу — більше, ніж сигарета, що димить. Виходить, у цьому відношенні приготування їжі на газовій плиті може бути небезпечнішим, ніж пасивне куріння.
Читайте також: Ці речовини перетворюють ковбасу на "отруту": названо найнебезпечніші харчові добавки
До того ж «приготовлений на плиті» бензол швидко поширюється по приміщенню, де працює газова плита або духовка. Він легко потрапляє в сусідні кімнати та залишається в повітрі годинами. При цьому концентрація бензолу в спальнях перевищила гранично допустимі концентрації, прийняті у багатьох країнах.
Хороша вентиляція у приміщенні допомагає знизити концентрацію бензолу, додали вчені. Водночас стандартні кухонні витяжки, розташовані над плитою, з цим завданням справляються погано.
Щодо цього конкуренти газових плит — електричні та індукційні — набагато менш небезпечні. Перші виділяють у 10-50 разів менше бензолу, а у других його не вдалося виявити зовсім.
Підписуйся на сторінки UAINFO Facebook, Telegram, Twitter, YouTube
